Ανθρωπομετρικές Μετρήσεις

Στο διαιτολογικό μας γραφείο γίνονται μετρήσεις βάρους, ύψους, σωματικών περιφερειών, εκτίμηση του βασικού μεταβολικού ρυθμού, υπολογισμός του Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ), καθώς και λιπομέτρηση για τη μέτρηση του ποσοστού του σωματικού λίπους. Τα επίπεδα σωματικού λίπους καθορίζονται από γενετικούς παράγοντες, τη σωματική δραστηριότητα, το φύλο, την ηλικία, καθώς και τη διατροφή του κάθε ατόμου. Σε γενικές γραμμές τα επιθυμητά όρια για τους υγιείς ενηλίκους είναι 10-16% στους άντρες και 20-26% στις γυναίκες. Οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται περισσότερο για την εκτίμηση του σωματικού λίπους είναι η βιολεκτρική εμπέδηση και το δερματοπτυχόμετρο.

Βιοηλεκτρική εμπέδηση

Πρόκειται για μια απλή, ανώδυνη και γρήγορη μέθοδο. Πλέον είναι και η πιο διαδεδομένη. O διαιτολόγος τοποθετεί τα ηλεκτρόδια με ρεύμα πολύ χαμηλής τάσης στο ένα χέρι και στο ένα πόδι σας. Σε αυτή την περίπτωση οι υπολογισμοί γίνονται από το ίδιο το μηχάνημα αυτόματα, γι' αυτό και το αποτέλεσμα βγαίνει αμέσως. Για να είναι ακριβής η λιπομέτρηση πριν υποβληθεί κάποιος σε αυτήν, θα πρέπει να προσέξει τα εξής:

  • Να μην έχει κάνει έντονη άσκηση για 12 ώρες
  • Να μην έχει καταναλώσει υγρά και τροφή για 3-4 ώρες πριν τη μέτρηση
  • Να μην έχει καταναλώσει αλκοόλ για 24 ώρες
  • Οι γυναίκες να μην έχουν έμμηνο ρύση
  • Να μην λαμβάνει φάρμακα που επηρεάζουν την κατάσταση υδάτωσης του οργανισμού, όπως π.χ. διουρητικά

Μέτρηση των δερματικών πτυχών

O διαιτολόγος, με τη βοήθεια του δερματοπτυχόμετρου, ενός οργάνου που μοιάζει με λαβίδα, μετράει το λίπος σε διάφορα σημεία του σώματός (π.χ. τρικέφαλο βραχίονα, μασχάλη, μηρό κ.α.), ανασηκώνοντας και πιέζοντας το δέρμα. Στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ειδικές εξισώσεις για να υπολογιστεί το συνολικό ποσοστό λίπους. Είναι αρκετά ακριβής μέθοδος αν γίνει σωστά. H μέθοδος αυτή δεν ενδείκνυται για υπερβολικά παχύσαρκα άτομα, επειδή το εύρος της "δαγκάνας" του δερματοπτυχομέτρου ίσως να μην είναι αρκετό για να γίνει η μέτρηση.

Μέτρηση περιμέτρου μέσης

Η μέτρηση της περιμέτρου της μέσης είναι ένας απλός και χρήσιμος δείκτης της αξιολόγησης της κατανομής του λίπους. Φαίνεται ότι οι άντρες με περίμετρο μέσης μεγαλύτερη από 94 εκατοστά κα γυναίκες με περίμετρο μέσης μεγαλύτερη από 80 εκατοστά διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο για μεταβολικές και καρδιαγγειακές επιπλοκές.

Υπολογισμός του Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ)

O Δείκτης Μάζας Σώματος ορίζεται ως το πηλίκο του βάρους δια του τετραγώνου του ύψους και ταξινομεί τα άτομα ως ελλειποβαρή, υπέρβαρα και παχύσαρκα. Λόγω του εύκολου υπολογισμού του είναι ένα ευρέως διαδεδομένο διαγνωστικό εργαλείο των πιθανών προβλημάτων υγείας ενός ατόμου σε σχέση με το βάρος του. Με αυτό τον απλό τρόπο προκύπτει εάν το σωματικό μας βάρος βρίσκεται στα φυσιολογικά του όρια. Ο υπολογισμός του Δείκτη Μάζα Σώματος είναι ένας καλός οδηγός για τη γενική υγεία του ατόμου, που μπορεί να αναδείξει προβλήματα υγείας που σχετίζονται με το βάρος. Αν και ο δείκτης αυτός είναι σε μεγάλο βαθμό αξιόπιστος για το γενικό πληθυσμό, ωστόσο δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε αθλητές, καθώς δίνει εσφαλμένα συμπεράσματα στην περίπτωση που τα επίπεδα της μυϊκής μάζας είναι αυξημένα.

Εκτίμηση του Βασικού Μεταβολικού Ρυθμού

O Βασικός Μεταβολικός Ρυθμός αντιπροσωπεύει την ενέργεια (θερμίδες) που απαιτείται για τη διατήρηση των λειτουργιών των συστημάτων του σώματος. Αποτελεί ένα συστατικό των συνολικών ενεργειακών απαιτήσεων ενός ατόμου, μαζί με τη φυσική δραστηριότητα και τη θερμική επίδραση της τροφής. Ο Βασικός Μεταβολικός Ρυθμός επηρεάζεται από την ηλικία, το φύλο, την άλιπη μάζα σώματος, καθώς και από διάφορες ορμόνες. Ο πιο προσιτός και πρακτικός τρόπος για την εκτίμηση του Βασικού Μεταβολικού Ρυθμού είναι η χρησιμοποίηση εξισώσεων.